Армянская кухня одна из самых древних на земле. Основные ее черты сформировались задолго до нашей эры и сохранились в настоящее время. Из армянской кухни берут начало многие закавказские блюда, и не только закавказские. Например, широко распространенные голубцы восходят к армянской долме. Древность армянской кухни сказывается и на технологии приготовления пищи. Она, как правило, сложна. Приготовление большинства овощных, мясных блюд, кулинарных изделий требует много времени и труда. Складывающаяся в богатых природных условиях, армянская кухня широко использует овощи. Из овощей готовят самостоятельные блюда, их едят в сыром, квашеном и маринованном виде. Овощи и фрукты входят в состав супов, блюд из мяса и рыбы. В национальной кулинарии много острых блюд со значительным содержанием соли, большой ассортимент пряностей, необходимых для возбуждения аппетита в условиях жаркого климата. Климат обусловил и традиционный режим питания, который сохраняется и поныне, особенно в сельской местности: легкий завтрак, умеренный обед и очень плотный ужин, составляющий 50—60% дневного рациона.
о ресторане
Ресторан «ДОЛМА» — абсолютно новая кавказская концепция, в которой переплетаются современная армянская и грузинская кухни.
Каждый гость нашего ресторана обязательно находит свою любовь: в гастрономии, в деталях интерьера, в обслуживании.
В основе нашей кухни лежат классические блюда армянской и грузинской кухни в прочтении нашего шеф-повара, который умело доносит главную мысль о нашем ресторане: здесь живет настоящий вкус.
В винных шкафах хранятся лучшие вина со всего света.
Специально для самых юных гостей мы разработали детское меню, которое так трепетно любят родители: за натуральность продуктов, восторг детей и оригинальную подачу. Даже самые серьезные маленькие критики будут довольны;)
Интерьер каждого ресторана «ДОЛМА» удивляет переплетением стилей: взяв за основу классику, мы привнесли современные детали, благодаря чему каждый гость чувствует себя комфортно.
Мы заботимся о наших гостях, поэтому в календаре наших событий вы регулярно можете встретить детские мастер-классы по выходным и живую музыку с лучшими артистами.
Все важные события проходят именно у нас: от теплых семейных встреч до шумных вечеринок, от камерных свадеб до торжественных праздников, от бизнес-встреч до важных деловых переговоров.
Для того, чтобы посетить нас, не обязательно иметь особый повод.
немного истории...